Questa e una ricetta tradizionale dell'agro pontino. Ci sono particolarmente legato perché la mia nonnina me la faceva ogni domenica l'inverno! Un contorno sfizioso e un modo diverso di mangiare la zucca!
Tagliatela poi con una grattugia, meglio con una mandolina o a coltello se avete un po' di dimestichezza.
Salate lasciando 3g da parte e lasciate macerare un po'.
Preparate ora un trito di spezie e unite il pepe e il sale.
Mettetela in uno scolapasta dopo averla strizzata bene
Unite la farina.
Aggiungete le spezie.
Allargatela ora su una padella ben calda con un po' di olio e.v.o.
Tenetela sul fuoco 10 minuti per lato a fuoco medio
Servite
Note
Si consiglia di farla durante la stagione invernale. La Zucca si trova da Ottobre a fine Gennaio. Se seguite la stagionalità avrete prodotti freschi e sopratutto più buoni!