Carciofi alla Giudia
Dave Bento
Una ricetta della cucina romana tradizionale. Un contorno veloce ma pieno di sapore! E poi รจ fritto e rifritto!
Preparazione 10 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 20 minuti min
Portata antipasto, Contorno
Cucina Italiana, Romana
Pentolino
Pinza
Cucchiaio lungo
- 4 pz carciofi
- q.b. olio di semi
- 1/2 pz limone
- qb sale e pepe
Pulite i carciofi, anche il cuore con un cucchiaio e tagliate la parte iniziale.
Mettili in una ciotola con acqua e limone, strofinandoli con il limone stesso.
Scolateli per bene.
Friggeteli una prima volta interi, avendo cura di schiacciarli un pochino per aprire i petali.
Una volta freddi friggeteli di nuovo.
Impiattateli su una fetta di pane croccante e aggiungete sale e pepe.
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