Carciofi alla Giudia
Una ricetta della cucina romana tradizionale. Un contorno veloce ma pieno di sapore! E poi è fritto e rifritto!
Equipment
- Pentolino
- Pinza
- Cucchiaio lungo
Ingredienti
- 4 pz carciofi
- q.b. olio di semi
- 1/2 pz limone
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Pulite i carciofi, anche il cuore con un cucchiaio e tagliate la parte iniziale.
- Mettili in una ciotola con acqua e limone, strofinandoli con il limone stesso.
- Scolateli per bene.
- Friggeteli una prima volta interi, avendo cura di schiacciarli un pochino per aprire i petali.
- Una volta freddi friggeteli di nuovo.
- Impiattateli su una fetta di pane croccante e aggiungete sale e pepe.
